Ja, sie sind retro. Und ja, wir aßen sie auf deprimierenden Weihnachtsfeiern und Empfängen, die wir nicht freiwillig besuchten. Aber Brötchen, belegte Brote, Canapés können dafür nichts. Sie sind eigentlich super und in gewisser Hinsicht Wiens Antwort auf italienische Tramezzini, englische Sandwiches, venezianische Cicchetti, baskische Pintxos und dänische Smørrebrøds. Und sollten daher mit gleicher Andacht genossen werden. Hier etwa:
Trzesniewski Empfohlen
Dorotheergasse 1, 1010 Wien
Mo–Fr 8.30–19.30, Sa 9–18, So, Fei 10–17 https://www.speckmitei.at
Klassisches Wiener Imbiss-Buffet; Aufstrichbrötchen (€ 1,70/Stück), Aufstriche (€ 4,50/100 g); Zustellung mit Lieferdienst; Online-Bestellmöglichkeit auf der Website. Stehtische vor dem Lokal.
Foto: Trzesniewski
Trzesniewski ist die Ikone unter Wiens Brötchen. Wer von Barcelonas Tapas-Bars oder venezianischen Bàcari schwärmt, in der Innenstadt aber darauf vergisst, ein paar Brötchen samt Pfiff Bier im Stehen zu schmausen, hat irgendetwas nicht ganz verstanden.
Zum Schwarzen Kameel Empfohlen
Bognergasse 5, 1010 Wien
täglich 8–24
warme Küche 12–22 https://www.kameel.at
Alter Klassiker in Wien mit österreichischer und internationaler Küche. Frühstück, täglich zwei Abendmenüs: Wiener Menü, Kameel Menü; legendärer Imbiss: im Stehen bemerkenswerte Brötchen verspeisen (z.B. Beinschinken und große Auswahl an Sandwiches), alle Speisen zum Mitnehmen, Sandwichversand, Partyservice, Catering.1.000 erstklassige internationale Weine, Weinverkostungen auf Anfrage. Kindersessel. Räume zu mieten für je 40 Pers., Raum Naglergasse bis 30, Schanigarten für 100 Pers.
Foto: Zum Schwarzen Kameel
Im Schwarzen Kameel – und in Graz beim legendären Frankowitsch – fand das belegte Brot ein geschütztes Refugium und erlebte die Stilisierung zur Delikatesse: Beinschinkenbrot, scharfer Fleischaufstrich, Linsen und Rotkraut mit Thunfisch gehören zu Wien wie Schmäh und Riesenrad.
Brotkost
Piaristengasse 5–7, 1080 Wien
Mo–Fr 8–16, Sa, So, Fei 8–11
Lieferung/Abholung: Mo–Fr 9–14, Sa & So 9–11 https://www.brotkost.at
Spezialisiertes Catering- und Lieferunternehmen, das Brunch-, Bagel- und Brotboxen zur Vorbestellung anbietet, Selbstabholung oder Lieferung, verschiedene Brunchboxen für 2 Pers. (€ 44,–), Brötchenboxen (ab € 56,–). Online-Zahlung möglich. Nähere Infos zur Bestellung siehe Website.
Foto: Brotkost
Hier kann man die Brötchen zwar nicht in einem Lokal vor Ort verspeisen, dafür werden einem Boxen an feinen Brötchen direkt vor die Tür geliefert. Egal, ob für zu Hause oder für´s Büro, bei Brotkost kann man ganz nach Lust und Laune verschiedene Boxen mit herrlich belegten Brötchen bestellen. Fällt einem die Wahl bei der Zusammenstellung der Boxen schwer, kann man sich auch einfach für eine fertige Box entscheiden und das Team stellt einem eine feine Auswahl an Brötchen zusammen.
Duran Superimbiss
Landstraßer Hauptstraße 9, 1030 Wien
Mo–Fr 8–16 (Fei geschlossen) https://www.duran.at
Shop und Take-away mit Selbstbedienung, kalte und warme Küche, täglich wechselnde Gerichte; Sandwiches, vegetarische und vegane Alternativen, täglich wechselndes TT; Kaffee. Onlineshop. Schanigarten.
Foto: Duran Superimbiss
Im Duran Superimbiss gibt’s das klassische Retro-Brötchen mit Paradeisspalte, Gurkenscheibe und Mayoklacks, man entwickelte aber auch ein paar neue, moderne Versionen.
Buffet Colosseum Empfohlen
Nußdorfer Straße 4, 1090 Wien
Mo–Fr 8–19, Sa 8–15 (Fei geschlossen) https://www.buffet-colosseum.at
Traditionelle Wiener Küche und legendäre Sandwiches (ab € 2,20), Schinkenrolle, Brötchen (ab € 2,–), Catering (internationales Fingerfood und warme Gerichte), Tagesangebot Mo–Fr 11–18.30 (ab € 10,50), MM Mo-Fr 11–18.30 (€9,50). Kinderstühle. Onlinebestellmöglichkeit via Website. 30 Sitzplätze im Lokal. Hunde willkommen.
Foto: Buffet Colosseum
Die Buffet Colosseum-Sandwiches sind hardcore, aber genau deshalb so super. Pasteten-Sandwich, Kaviar-Sandwich, Herings-Sandwich – eine Zeitreise in die 70er um nur knapp zwei Euro.
Wulfisch Empfohlen
Haidgasse 5, 1020 Wien
Mo–Fr 11–20, Sa 10–18 (Fei geschlossen) https://www.wulfisch.at
Wiens erste Hamburger Fischbrötchenbude. Es gibt Matjes (aus Holland), geräucherter Lachs, 3 Heringssalate, Bremer Rollis, Krabben pur oder als Salat, Fischwraps, -brötchen (ab € 6,–), Wulfisch Spezialteller (€ 15,–), Gemüsewrap (€ 5,90), jeden 1. Fr im Monat Austern. Nordische Biere (die Hamburger Bierikone Astra, ebenso das bittere Jever aus Friesland und Flensburger aus Nordfriesland), norwegische Aquavit Linie und Champagner, österreichische Weine und Hamburger Cola. Schanigarten für 8 Pers.
Foto: Christian Fischer
Es lebe das Hamburger Krabbenbrötchen! Und das mit Matjes, und das mit Kieler Sprotten oder mit Heringssalat auch. Zu bekommen im Wulfisch.
Ihana Empfohlen
Kleine Pfarrgasse 3, 1020 Wien
Di–Fr 8.30–17, Sa 9–15
Finnisches Café mit Spezialitäten aus dem Norden, z.B. Korvapuusit (finnische Zimtschnecke), Smörrebröds oder Karjalanpiirakka (karelische Pirogge). Hunde willkommen. Schanigarten für 12 Pers.
Foto: Katharina Gossow
Wiens beste Smørrebrød-Macherin, die Betreiberin des Ihana, ist zwar Finnin, das macht aber nichts. Liebevoll mit guten Dingen belegte, tolle Brote.
Alle Lokale in Wien finden Sie auch im Lokalführer "Wien, wie es isst" aus dem Falter Verlag, sowie online unter wien-wie-es-isst.at.